Comment faire une pâte de haricots rouges croustillante au jaune d'œuf

Comment faire une pâte de haricots rouges croustillante au jaune d'œuf

En tant que l'un des représentants du dim sum chinois traditionnel, la pâte feuilletée au jaune d'œuf a continué de gagner en popularité sur les plateformes sociales ces dernières années. En particulier, la pâte feuilletée au jaune d'œuf farcie de pâte de haricots rouges maison est devenue un sujet brûlant parmi les amateurs de pâtisserie en raison de ses caractéristiques saines et de sa faible teneur en sucre. Cet article combinera les discussions populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir une analyse détaillée de la méthode de production de pâte de haricots rouges et joindre des données structurées pour référence.

1. Données sur des sujets de pâtisserie populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours

2. Recette classique de pâte de haricots rouges (version faible en sucre)

3. Étapes de production détaillées

1.Faire tremper les haricots rouges: Lavez les haricots rouges séchés et faites-les tremper pendant plus de 8 heures (le trempage doit être réfrigéré en été). La quantité d'eau doit recouvrir complètement les haricots rouges.

2.Haricots rouges bouillis: Utilisez le programme « haricots » de l'autocuiseur électrique pour cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres (cela prend environ 1h30 pour une marmite ordinaire), et égouttez l'eau après la cuisson.

3.haricots en purée: Utilisez un robot culinaire pour battre les haricots rouges cuits en une pâte fine, en laissant une petite quantité de particules pour augmenter le goût.

4.Garnitures sautées: Versez 1/3 de l'huile dans la poêle antiadhésive → ajoutez les haricots frits → faites sauter à feu moyen-doux → ajoutez le reste de l'huile et le sucre par lots → ajoutez enfin le maltose → faites sauter jusqu'à ce que la spatule soit antiadhésive (environ 40 minutes).

4. Réponses aux questions courantes

5. Compétences avancées

1.Amélioration de la saveur: Ajoutez 5 g de pâte d'osmanthus ou 1/4 cuillère à café d'huile essentielle de rose pour créer une saveur particulière.

2.alternative saine: Utilisez de l'huile de noix de coco au lieu de l'huile de maïs, et les patients diabétiques peuvent utiliser un substitut sans calorie.

3.Amélioration de l'efficacité: Utilisez le programme « confiture » de la machine à pain pour faire sauter automatiquement, ce qui peut gagner 60 % de temps.

4.applications créatives: En plus des chips au jaune d'œuf, la pâte de haricots rouges peut également être utilisée pour faire des gâteaux de lune, des gâteaux de riz gluant, des dorayaki et d'autres collations.

Selon les dernières données massives sur l'alimentation, les recherches de pâte de haricots rouges maison ont augmenté de 23 % d'un mois à l'autre, les mots clés tels que « faible teneur en sucre » et « moins d'huile » apparaissant le plus fréquemment. En maîtrisant ce guide détaillé, vous pourrez réaliser des garnitures de pâte feuilletée au jaune d'œuf plus délicieuses que celles que l'on trouve dans les magasins de célébrités sur Internet !