Comment faire un ragoût de nouilles au bœuf
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants concernant la préparation des repas sur Internet, la recette du porc braisé aux nouilles de bœuf a attiré beaucoup d'attention. De nombreux internautes ont partagé leurs recettes exclusives sur les plateformes sociales. Cet article combinera des discussions populaires pour compiler un guide détaillé sur la préparation de nouilles au porc braisées aux nouilles de bœuf et joindra des données structurées pour référence.
1. Les matières premières de base du ragoût de nouilles au bœuf
| Catégorie d'aliments | Matières premières spécifiques | Description de la fonction |
|---|---|---|
| Principaux ingrédients | Tendon de boeuf 500g | La viande est ferme et convient à la marinade |
| épices | 3 étoiles d'anis, 1 morceau de cannelle | Source de saveur de base |
| Assaisonnement | 2 cuillères à soupe de pâte de haricots, 50 ml de sauce soja légère | Déterminer la saveur savoureuse et savoureuse |
| Excipients | 20 g de sucre candi, quantité appropriée d'oignon et de gingembre | Mélanger les niveaux de saveur |
2. Étapes de production détaillées
1.étape de prétraitement: Faire tremper le jarret de bœuf dans l'eau froide pendant 2 heures pour éliminer le sang, le couper en gros morceaux, le blanchir et réserver. Faites chauffer l'huile froide dans une poêle et faites revenir l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la pâte de haricots et faites sauter jusqu'à ce que l'huile rouge devienne.
2.étape du ragoût: Ajouter le bœuf et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter 2000 ml d'eau chaude et porter à ébullition. Transférer dans une cocotte, ajouter toutes les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
3.étape d'assaisonnement: Lorsque les baguettes peuvent être facilement insérées dans le bœuf, ajoutez la sauce soja légère, la sauce soja noire et le sucre candi au goût, et continuez à laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe.
4.phase de clôture: Éteignez le feu et laissez mijoter 30 minutes pour permettre au bœuf d'absorber complètement la marinade. Retirez les résidus d'épices et tranchez le bœuf pour une utilisation ultérieure.
| étape | contrôle du temps | Points clés à retenir |
|---|---|---|
| prétraitement | environ 30 minutes | Assurez-vous de blanchir la viande dans l'eau froide |
| ragoût | 90-120 minutes | Gardez à légère ébullition |
| assaisonnement | les 30 dernières minutes | Faites attention à l'ajustement du goût |
3. Plans d'amélioration populaires parmi les internautes
Sur la base des récentes tentatives innovantes des blogueurs culinaires, les trois méthodes d'amélioration populaires suivantes sont recommandées :
1.saveur de café: L'ajout de 10 ml d'espresso peut améliorer la superposition de saveur braisée.
2.version fruitée: Ajoutez 1 pomme débarrassée des pépins et faites mijoter ensemble pour augmenter la douceur naturelle
3.Solution rapide: L'utilisation d'une cocotte minute peut la raccourcir à 40 minutes, mais il faut réduire la quantité d'eau de 1/3
4. Questions fréquemment posées
| question | solution |
|---|---|
| Le porc braisé est trop salé | Ajoutez du sucre candi ou des cubes de pomme de terre pour absorber le sel |
| Viande grasse | Vérifiez si de l'eau froide est utilisée pour blanchir la viande |
| Pas assez de parfum | Ajoutez 1 fraise ou quelques clous de girofle |
5. Suggestions de conservation et de consommation
1. La marinade peut être filtrée et congelée pendant 1 mois, et peut être utilisée comme ancienne marinade la prochaine fois.
2. Le meilleur moment pour manger est le deuxième jour après la marinade, afin que les saveurs soient mieux intégrées.
3. Suggestions d'accords : Vous pouvez ajouter des œufs braisés, du tofu séché et d'autres plats d'accompagnement pour rehausser la richesse.
En suivant les étapes ci-dessus, vous pouvez préparer des plats braisés aux nouilles de bœuf comparables aux restaurants de nouilles professionnels. N'oubliez pas d'ajuster le ratio d'épices en fonction de vos goûts personnels et pratiquez la recette exclusive qui vous convient le mieux.
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