Comment est fabriqué le beurre ?
Le beurre est un produit laitier courant dans la vie quotidienne et est largement utilisé dans la cuisine, la pâtisserie et les assaisonnements. Mais savez-vous comment est fabriqué le beurre ? Cet article présentera en détail le processus de fabrication du beurre et joindra les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous aider à comprendre ce sujet de manière plus complète.
processus de fabrication du beurre
La production de beurre se divise principalement selon les étapes suivantes :
1.Sélection des matières premières: La principale matière première du beurre est le lait ou la crème. Un lait ou une crème de haute qualité est essentiel pour faire du bon beurre.
2.crème séparée: Laissez reposer le lait ou passez-le dans une centrifugeuse pour séparer la crème. La crème est la partie la plus grasse du lait.
3.Fermentation (facultatif): Certains beurres sont fermentés par ajout de lactobacilles lors du processus de production pour augmenter la saveur.
4.Remuer: Versez la crème dans un mixeur, et en continuant de remuer, les globules gras se brisent, et la graisse se rassemble progressivement pour former des particules de beurre.
5.laver: Lavez les particules de beurre à l'eau froide pour éliminer l'excès de caséine et de lactose.
6.Moulage sous presse: Pressez le beurre lavé en morceaux pour éliminer l'excès d'eau et former enfin notre beurre commun.
Sujets et contenus chauds sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
Voici quelques sujets très discutés sur Internet au cours des 10 derniers jours, couvrant la technologie, le divertissement, la santé et d'autres domaines :
| Date | sujets chauds | indice de chaleur |
|---|---|---|
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Beurre et santé
Ces dernières années, les problèmes de santé liés au beurre ont attiré beaucoup d’attention. Voici quelques croyances courantes sur le beurre et la santé :
1.Mangez avec modération: Le beurre est riche en graisses saturées. Une consommation modérée n’aura pas beaucoup d’impact sur la santé, mais une consommation excessive peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
2.Remplacer: De nombreuses personnes choisissent les huiles végétales comme alternative au beurre pour réduire leur consommation de graisses saturées.
3.Saveur unique: Malgré les controverses sur la santé, le beurre continue de jouer un rôle important dans la pâtisserie et la cuisine en raison de sa saveur et de sa texture uniques.
Comment choisir un beurre de qualité
Lorsque vous choisissez du beurre de haute qualité, vous pouvez faire attention aux points suivants :
| indicateur | Caractéristiques du beurre de haute qualité |
|---|---|
| couleur | Jaune clair uniforme |
| odeur | Saveur laiteuse fraîche, sans odeur particulière |
| texture | Délicat, doux et facile à appliquer |
| Ingrédients | Juste de la crème et un peu de sel (le cas échéant) |
Comment faire du beurre maison
Si vous avez des doutes sur la qualité du beurre disponible dans le commerce, essayez de fabriquer votre propre beurre à la maison. Voici les étapes simples pour fabriquer votre propre beurre :
1. Préparez la crème fraîche (teneur en matière grasse supérieure à 35%).
2. Versez la crème dans un récipient propre et remuez avec un fouet électrique ou un mixeur à grande vitesse.
3. Remuer jusqu'à ce que la crème se sépare en particules de beurre et en liquide (babeurre).
4. Passer à travers une gaze et essorer le liquide contenu dans le beurre.
5. Rincez le beurre à l'eau glacée pour éliminer tout reste de babeurre.
6. Presser en forme et conserver au réfrigérateur.
Conclusion
En tant que produit laitier ancien, le processus de production du beurre a évolué au fil des milliers d'années et il reste toujours un ingrédient indispensable en cuisine. En comprenant le processus et les effets du beurre sur la santé, nous pouvons choisir et consommer le beurre de manière plus scientifique. J'espère que cet article vous aidera à mieux comprendre cet aliment quotidien.
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